第一次做出這麼成功的三杯雞。阿基師說做三杯,湯汁一定要收乾才會入味油亮。米酒3:醬油2:糖1,比例抓好,收汁時蓋上鍋蓋,肉質外香內嫩,小朋友不敢吃辣,少了辣椒段......還是非常好呷好呷!!但下次要叫肉攤老闆幫我把雞肉剁小塊一點,賣相會更好。 放入預熱的砂鍋,九層塔增加香氣,真是下飯呀~
妳...妳...妳... 看得我都餓了
預熱的砂鍋??怎麼用
我也好想學,請問材料及完整作法是.... 阿基師再教一次那一集,我睡著了....
小忻: 陪我出去玩,就煮給你吃~ 怡文: 就把砂鍋放在瓦斯爐上乾燒熱就好了 記得要先舖一層九層塔再倒入炒好的三杯雞喔 佳琳: step1:少油先將薑片煸出香味(等等炒雞肉會出再油) step2:再加入蒜頭也炒出香氣(不要拍散) step3:雞肉入鍋炒,可在此時先加入砂糖幫雞肉表皮上色(型男網站說雞肉先汆燙去血水,我沒做) step4:加入米酒,醬油,蓋鍋蓋(悶熟雞肉,入味) step5:入辣椒.蔥段抄炒,開鍋蓋收汁 step6:一半的九層塔入鍋炒兩下,成品倒入預熱好的砂鍋 完成上菜~
我也要粗